妈妈的拿手菜作文(优选13篇)
在学习、工作乃至生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编整理的妈妈的拿手菜作文，希望对大家有所帮助。
妈妈的拿手菜作文1
每一个成功的男人背后，都有一个贤惠的妻子；每一个优秀的学生背后，也定有一个勤劳的妈妈。在我家，我与妈妈各司其职：我学习，妈妈烧饭。
要说我妈会做的菜肴，那可是数不胜数，若是特别鲜美的，便数红烧牛肉了。那日，我在写作业时嘀咕着想吃红烧牛肉，没想到妈妈那么贴心，还真去买来了牛肉。平日倒也是没见过妈妈烧这道菜，我很好奇，便去厨房瞧瞧。只见她把切成小块的牛肉放入开水中，只听见“呲”的一声，鲜红的牛肉变得有点泛白——这样做是为了去掉血腥味。取出牛肉放在一边，她又在锅中放了少许油，将葱姜蒜和辣豆瓣酱等佐料撒入，顿时满房间香气四溢。牛肉再次入锅，接受油的.洗礼，又是一阵“刺啦”声。简单翻炒几下后，就要给牛肉“浓妆淡抹”了。一瓢酱油浇上，一块冰糖放上，味精、八角撒上，香气便更浓烈了。大火爆炒以后，便应是小火慢炖。妈妈盖上锅盖，等待着牛肉在时间的推移下变得酥软可口。
半小时过去了，妈妈去查看。只见肉已经变成暗红色了，在汤汁里翻腾着。她尝了一下，感到有点淡，又撒了勺盐。她用筷子触了一下牛肉，感到还欠火候，于是又盖上了锅。再过半个小时去看时，牛肉早已脱胎换骨——棕红的肉块酥软糜烂，再有藕片、青椒的陪衬，显得格外抢眼。我早已按耐不住，想尝一口。于是，妈妈夹起一块最大的给我。牛肉入口，先是舌尖上一阵微烫，然后便是柔滑细腻，没有太老，也不是太软，只感到一股嚼劲，越嚼越能尝到其中的鲜美——是葱姜蒜的鲜，是牛肉的香，也是妈妈的爱和关心。吃了一块，感到不很过瘾，便吵着还要，妈妈却盖上了锅，说：“爸爸还要吃呢。”于是我只好收住了口水。
开饭了，桌上最引人注目的定然还是红烧牛肉。夹起一块嚼嚼，再吃一口饭，或者先吃一口饭，再品尝一块肉，总之挺好吃的。一顿没吃完，下一顿用来煮面，这才叫“红烧牛肉面”嘛，而且色味都比“康师傅”要好得远。
在这道菜中，我见识了妈妈精湛的厨艺。她是家里的“后勤保障”，我一定会努力学习，让她为我骄傲。
妈妈的拿手菜作文2
从小到大，妈妈作为家里唯一会做饭的人，任劳任怨的为我料理着一日三餐。而我却总是鸡蛋里挑骨头，埋怨妈妈做的饭菜不合胃口。
无论妈妈端上来什么菜，我这个挑剔的“美食家”总会先滔滔不绝的点评一番。“这个红烧肉太肥了，下次买瘦一些。”“这次排骨太瘦了，咬不动。”……时常气的妈妈火冒三丈。有一次，妈妈被我气急了，使出浑身解数，准备烧一道拿手菜----红烧鱼。
妈妈手艺了得，动作娴熟，很快地将一条鲜活的鲤鱼开膛破肚，去头刮鳞，一气呵成。妈妈又用一个盘子盛满料酒。将一大把令人眼花缭乱的佐料撒了进去，最后把整条鱼放进去腌制。
腌制要十几分钟，妈妈可没闲着，开炒！锅里云雾缭绕着，我没看清是什么。约莫时间到了，妈妈关了火去拿鱼，这时我伸头朝锅里一看，原来是一些葱姜蒜。只听“茲”的'一声，一条鱼被妈妈潇洒得扔进锅里……
过了大约半个多小时，终于做好了。一条完整的鲤鱼静静的躺在长长的瓷盘上,褐棕色的酱汁均匀地浸透在鱼身上。仅仅外形就能看出鱼肉的鲜嫩，鱼身中间被划开几道口子，露出沾满酱汁的鱼肉，诱惑的我口水直流三千尺。
我拿起筷子，迅速夹了一块鱼肉放在嘴里。酱汁的咸香味瞬间在口腔中炸开，鱼肉十分鲜嫩，入口即化。我展现吃货潜能，三下五除二一条鱼被我吃得只剩骨头。妈妈急切地问我：“怎么样,好吃么?”“还行吧,就是有点咸。”似乎是我的“无耻之举”惊动了上苍，我的报应来了。寒假到了，我们回到了爷爷奶奶家。不太会做菜的爷爷负责每天的伙食。各种黑暗料理层出不穷，什么肉没熟，菜咸的不能吃都是家常便饭。
日复一日，我终于受不了了，恳求妈妈做饭。一道简单的青椒炒肉丝终于拯救了我的味蕾。
后来我才知道，妈妈把我那些贫嘴话信以为真，用心良苦的在网上找各种烹饪秘籍技巧，为我做菜。如煮骨头汤放一勺醋，炖肉放橘子皮等等。我也颇为感动，感受到了妈妈对我的疼爱付出和容忍。并在心底暗暗发誓要体谅妈妈的辛苦，再不无理取闹耍贫嘴。
妈妈的拿手菜作文3
我的妈妈常常一大早就去菜市场买菜，提的大包小包的，到了放学后，傍晚时分，就会开始大展身手煮出各式各样的拿手好菜，每当还在看电视等晚餐时，就有浓浓的香味扑鼻而来，妈妈就像是莫测高深的魔术师一样，变出许多有如山高海味的料理，和所谓的高级餐厅比起来可是丝毫不逊色，有过之而无不及！
说到蒜头，是我最避之唯恐不及的食物，以前如果菜里面有蒜头，我总是面有难色，使出一哭二闹三上吊的赖皮手段哀求妈妈挑掉它，然而有一次煮了一道菜叫做蒜泥白肉，却让我吃的津津有味、赞不绝口，因为实在太好吃了这蒜泥白肉切薄薄的特别好吃，我竟然完全不顾肥肉的存在和原本无法忍受的蒜味，一片接一片往嘴里送，没几下功夫这一整盘就被我清空了，妈妈的厨艺果真是不同凡响，简直是化腐朽为神奇，竟然可以把让我最恨之入骨的食物变成念念不忘的拿手好菜。
妈妈烹调的小黄瓜更是一绝，简直是人间难得一见的美味，深受家人青睐和爱戴，吃起来咸中带辣又酥脆无比，不管是用炒的还是凉拌都别有风味，非常下饭，当天我的食量绝对十分惊人，而且小黄瓜有丰富的营养对身体有益无害，每次有小黄瓜我总是以迅雷不及掩耳的速度抢着夹起来，再眉开眼笑开心的吃着，那味道真是笔墨难以形容，总又办法让我这个小淑女口水直流，形象整个毁于一旦，根本无法抵挡这道菜无可挑剔的魔力！
妈妈的客家小炒可是声名远播，有口皆碑，也是最让我魂牵梦萦的一道菜，将五花肉、豆干、鱿鱼等主食切条爆出焦香，加入酱油、酒、葱段、辣椒等配料拌炒，看起来鲜艳丰富、香味更是不在话下，要是有预告今晚有这道料理，我一定一反常态热心的冲进厨房要帮忙端菜，边走边垂涎三尺等不及想偷吃几口，家人好怕我的`口水滴在这道众所期待的美食，眼睛张的大大的瞪着我这个小馋鬼，每当动起筷子好像在战斗似的，深怕少吃了一口都会抱憾终生，下巴和舌头也停不下来，肆无忌惮的享受这人间美味，这道妈妈的拿手好菜香味是我这辈子永远都忘不掉的，彷佛落入凡尘的仙境美食！
其实妈妈的关心和爱护就是无可替代又独一无二的最佳调味料，等我长大，我也要多和妈妈和奶奶多学习怎么煮菜，希望也有他们那样出神入化的功力，并换我煮出一道道美喷喷的拿手好菜给深爱我的家人们大快朵颐，希望他们能为我竖起大拇指！
妈妈的拿手菜作文4
说到拿手好菜，我们家个个都是大厨师，我的外婆和奶奶都很会煮菜，所以我的妈妈在耳濡目染之下也学到了很好的厨艺，她们煮出来的菜都十分美味，每到吃饭时间厨房里就会飘来阵阵的香味，光闻到味道就令人食指大动，当然大家也吃得大快朵颐。
我最喜欢妈妈的拿手菜之一就是咖哩饭，鲜嫩多汁的鸡腿肉加上绵密松软的马铃薯，再搭配香甜营养的红萝卜还有又浓又醇的咖哩酱，整道菜色香味俱全，香味四溢，咖哩还没完全入味我早已垂涎三尺了，有时妈妈会再炸猪排来搭配咖哩饭，猪排酥脆的外皮，总让我不小心多吃了好几块，好吃的等级不输给外面餐厅卖的咖哩饭喔！所以每隔一段时间我就会要求妈妈煮我最爱的咖哩饭，吃几次都不会腻呢！
妈妈的另一道拿手菜我把它取名叫“炸翻天”，现在就让我当个美食解说员介绍一下，要做这道菜首先要准备茄子、豆子、香菇、杏鲍菇、南瓜、地瓜……等，举凡 可以放到油锅里炸的食材都行，妈妈会将材料先洗净后然后切片，接下来妈妈会准备一个锅子倒入面粉，加入鸡蛋再加水搅拌到均匀浓稠状，接着把要炸的食材慢慢 放进浓稠的面糊里搅拌，等油锅热了再一一将它放入油锅里炸，等到炸成金黄色，就可以将它捞起把油沥干准备上桌，紫的、绿的、白的、橘的、咖啡的，五彩缤纷看起来真是美丽极了，放入口中之前再沾 上一点酱油，真是人间美味啊！虽然这道菜很好吃，但妈妈基于健康的考虑，因此对于这类油炸的食物我们只能偶尔品尝。
妈妈的拿手好菜真不少，接下来介绍妈妈的另一道超级美食料理就是海鲜意大利面，妈妈会将虾子、蛤蜊、花枝先川烫，再准备特制的墨鱼酱包，以及Q弹有劲的面 条，然后将所有食材拌炒在一起，最后加入九层塔提味，这完美的.组合让我吃进嘴里开心在心里，当然，吃完后我们总会相视而笑，因为整个嘴巴及牙齿都变成了黑色啦!
我要给妈妈100个赞！谢谢妈妈用心的为我们准备营养又丰富的美食，让我们能健健康康的长大，让我的记忆中永远有妈妈的“味道”，而我也要努力将妈妈的拿 手好菜学起来，将来也可以成为厨艺精湛的好妈妈，为家人创造幸福的味道，我想大声的说：“妈妈，谢谢你！我爱你！”
妈妈的拿手菜作文5
常常觉得“味觉”这个词很奇妙，有味道，有感觉，然后融合在一起。那么属于家的味觉是什么呢？在小学阶段，过着走读日子的我总是嫌弃妈妈做的菜这不好吃，那不好吃，永远没有麦当劳肯德基的吸引力。可现在，高中要住宿，我一个星期才能回家一次，这才让我体会到什么叫不好吃的饭菜，每次到饭堂，我总是想起那种属于家的幸福。我的味觉似乎随着我的年龄也长大了。
读小学时，没到中午放学，我的肚子早就饿得咕咕响，妈妈总会做好饭菜等着我回家。所以，我一回到家，洗干净手，就匆匆跑进厨房干坏事，这里吃一块，那里尝一口，常被大人说：老鼠偷吃啦！然后我边吃边跟着妈妈端菜，从厨房到客厅再回到厨房，像一只跟屁虫一样，跟她说着学校的情况，作业的繁重等等。
而现在，我终于知道，到了周末的我才是幸运的，可以在家里畅快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱买饮食店里的饭菜，要知道，那里永远烹调不出的家庭的温馨。
每逢想家的时候，爸爸妈妈都会安慰我，鼓励我。有一次在学校，我发高烧将近40度，我不得不请假回家，随后，我拖着沉重的身体坐上回家的汽车。在车上度过漫长的岁月后下车了，我却看见站台的人丛中有一个熟悉的面孔--妈妈！原来妈妈一接到电话知道我发烧，就急急忙忙来站台等我。
其实我很清楚，妈妈心痛我在外读书辛苦，又没有什么营养饭菜吃，所以每到我周末回家，妈妈就会做我喜欢吃的菜，我每次都“一吃不可收拾”，但又生怕增加体重，真是左右为难，因此我总对妈妈抱怨：“为什么老是做那么好吃的菜？你看，我一回来就重几斤了。”而妈妈也回应：“好啊，那就别吃了，回去学校吃那些保健餐吧！”饭桌旁回荡着甜蜜的笑声……过完周末，我都带着满格的能量和美好的心情，再回到这个学习的战场上，我的战斗指数恢复到百分之两百。
虽然妈妈不是什么大厨师，也不是乐于精心研究食材的名人，但她亲手烹煮的味道，是天下独一无二的，再好的厨师也无法调制出这味道。我只是希望，能够一次又一次地吃到妈妈做的'菜，以加深我对这些味道的印象，从而使我在很老很老时甚至我走不动时，也能够记着这些幸福。
鼻子和舌头知道，这味道就是我的妈妈。即使到了别的地方，看到熟悉的菜式，闻到熟悉的味道，脑海里浮现的第一个画面，依然是属于我和妈妈的那份幸福。此刻，我又想起那首经常听到的歌《真的爱你》，眼睛再次模糊了。
妈妈的拿手菜作文6
“妈妈”，这个神圣的词，如同泉水一般，时刻流淌在我的心中。她是伟大的，她是无私的，为了儿女，她付出一切。她，是我人生上的引导者，如同一颗明亮的北极星，指引我前进的方向。她，又如温暖的归宿，让我得以找到地方倾诉。
也许是妈妈早年当过教师的关系，她身上总有一股若有若无的气息让我尊敬、爱戴。
满天星斗，明月奕奕。我独自一人，在漆黑冰冷的街道上仿佛行尸走肉一般行走。不甘、无奈充斥在我心间。月考分数“闪亮登场”，正所谓“有人欢喜有人愁”，我，就是苦笑满面，泪水一不小心就会喷涌而出。凛冽的寒风卷过尘土，在空中飞扬。我，也被着寒风吹得回过了神。望着眼前的花草，早已没了平日里盎然的勃勃生机。留下的，只是无边的死气沉沉和垂头丧气。
来到熟悉的家门口，一时间，我竟是愣住了。不知道如何是好，我平复了下心情，调整一下情绪，举起颤抖的手，敲了敲家门，不过几秒钟，妈妈已闻声到来。已有鱼尾纹的面孔，枯瘦的手，在风中凌乱地几根白发，无一不见证了妈妈多我学习的关心和费心，让我的鼻子一阵酸。在温馨的气氛下、家人的陪伴下，一顿平淡的晚餐结束了。
不经意间，妈妈问起了我的成绩。我不得已，只好如实回答。妈妈皱了皱眉头，放下手中的活，说：“去书房。”三个字，言简意赅地表达了妈妈的行动。和妈妈一起来到书房，我站着，妈妈坐着。妈妈板起严肃的面孔，冷声对我说道：“这次考试的成绩很不理想，你自己好好想想自己错在哪吧？”这句话如黄油入锅，淡淡的平静，淡淡的含义，等待你的，是考验。妈妈的话在我心中激起了千层浪，但我立马寻思，自己这次考试，到底是因为什么，才导致了现在的成绩。良久，我抬起头，正视妈妈的`目光，口中道出：“主要是知识点不明确、平时的粗心大意影响到了考试时的状态……”听到我的分析，妈妈阴沉的脸上才露出了点微笑。这微笑，如香肉下锅，铁铲翻炒，香味不一会儿便溢满心间。妈妈打断了我：“你能认识到自己的错误，很好。你不一定要最好，重要的是你要有一颗懂得反省的心……”妈妈教导的话在我心中回荡，仿佛最后的香料入锅，给这道美食画上一个完整的句号。
多年以来，妈妈每一次教导我，我都像吃下了一道美食。同时，我也知道了，在妈妈众多的拿手菜当中，令我受益最多，记忆最深刻的，无非是那蕴含哲理的“教导菜”。它犹如一条清澈的溪流，滑过我的心间，让我的心灵得到洗涤、升华，在我的人生之旅中留下一道亮丽的风景线。
妈妈的拿手菜作文7
每一位妈妈都有几道拿手菜，那道菜里氤氲的是妈妈的味道，爱的味道。
我的妈妈也有道拿手菜。
她的拿手菜十分的简单——西红柿鸡蛋面。记得以前每天早上上学前，她总会给我下一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面，既能当菜又是主餐。
小时候每天早上一睁开眼，就会闻到厨房里飘出的阵阵香气，就可以看到一个亲切而温馨的身影在厨房里忙活着。
娴熟地往锅里倒入少量的油，再把几个鸡蛋打入碗中，搅拌好倒进锅里，把鸡蛋炒熟后，放入切好的西红柿，继续翻炒，最后倒入水，把面放进去。面熟了以后，捞出面来，再把西红柿和鸡蛋浇到上面，这样一碗专属妈妈味道的西红柿鸡蛋面就算做好了。
小时候看妈妈做面，就像在看她变魔术一样，一会儿就把各种食材“变”成了一碗面。
看着眼前一碗简简单单的面，我用力嗅了嗅，这种味道是我再熟悉不过的了，我拿起筷子，搛了一筷子的面尝了一下，“好咸！”我不禁脱口而出。
妈妈的手艺并不太好，做菜总是掌握不了盐的分量。我是不是说了一句很伤人的话呢？看着坐在我对面的妈妈，我一时觉得自己就像是个犯了错的孩子，心里感到十分愧疚。
“太咸，就少吃点吧。”妈妈的声音里多少透着些许的失落。
后来长大了，开始自己学着做面。早上提前起床，笨拙地开始往锅里倒油，我尝试着去模仿妈妈倒油时潇洒的动作，却溅了自己一身的油，十分狼狈。
再把西红柿和鸡蛋放到锅里开始翻炒，历经艰苦后，总算是把一碗面也像模像样地端出了厨房。
我把这碗面放到妈妈面前，看到她吃了一口后，迫不及待而又满怀担心地问：“怎么样？”
“嗯，好吃。”她笑着看着我。我听后也信心满满地尝了一口，结果没有期待的`那么好，又苦又涩。
但妈妈却幸福地告诉我：“这是世上最美的味道。”这个小小的善意的“谎言”里，充满了妈妈对我的爱啊！
我又想到了妈妈几年前做的那碗面，当时的我还不懂去爱，用自己稚嫩的言语无情地伤了她的心。
妈妈并不擅长做菜，但她还是会给我做早饭，她并不会一些虚假的言语，可她还是“欺骗”了我，只是为了让我能不失望，只是为了不让我伤心。这在我看来，就是爱。
爱，就是互相多担待。
爱，就是互相去理解。
爱，也可以是偶尔善意的小谎言。
妈妈的拿手菜便是这爱的味道。
妈妈的拿手菜作文8
我的妈妈是个上班族，平常工作很忙，在家里都是外婆做饭，所以，我很少吃到妈妈的厨艺。
今天下午放学回家，刚一放下书包，就听到从厨房里传来妈妈的喊声：“宝宝，你洗完手快过来，做妈妈的小帮手，今天妈妈要亲自下厨，拿出看家本领，做一道你最喜欢吃的爆炒虾仁。”我一边回答“好呢”，一边飞奔到洗手池旁洗完手后，赶紧跑进厨房。
虾仁已经清洗干净了，盛装在碗里，砧板上放着洗好的西红柿和黄瓜，妈妈叫我用菜刀将西红柿和黄瓜切成小布丁块，我小心翼翼地切着，生怕菜刀弄伤了手；不一会儿，西红柿和黄瓜都切好了，只是小布丁切的大小不均，有点丑，妈妈一边鼓励我说做得不错，一边开始烧菜。
妈妈先将锅烧热，往锅里放了些油，然后将虾仁倒进锅里，用菜勺来回翻炒，等虾仁八分熟时，将西红柿和黄瓜块倒进锅里，反复翻炒。几分钟后，妈妈再往锅里放少许葱，用小勺加了一点盐，起锅啦！一道色香味俱全的.爆炒虾仁完成了，我馋得直流口水，妈妈看出了我的心思，赶忙用筷子夹起一个大虾仁送进我嘴里，啊，好香呀！我竖起了大拇指。
妈妈得到我的赞许后，非常高兴，赶忙一边刷锅，一边说：“宝宝，今天我还要再做一道你喜欢吃的菜———糖醋小黄鱼”“是吗，妈妈你太棒了！”我有点迫不及待，连忙问她还需要我做点什么。“等会你将冰箱里的番茄酱和糖递给妈妈”妈妈一边说，一边开始用油煎事先准备好的小黄鱼。几分钟后，小黄鱼颜色变得金灿灿的，妈妈赶紧将小黄鱼从锅里盛出来。然后，我将番茄酱和糖递给妈妈，不一会儿，番茄酱和糖、醋熬成的汁也做好了，妈妈将汁浇在小黄鱼身上，顿时，小黄鱼的鱼香夹杂着糖醋味弥漫了整个屋子。这时爸爸也帮我们找些小西红柿、两三片黄瓜、三个苹果做了精美装饰，一盘美味被我端上了餐桌。
晚餐开始啦！吃着妈妈的两道拿手菜，我感觉今天的胃口特别好，尽管菜的味道比不上外婆平常做的家常菜，但是我心里喜滋滋的，因为那菜里浓缩着妈妈对我的爱，妈妈，我爱你！
妈妈的拿手菜作文9
其实我是一个贪吃鬼，小时候几乎什么都吃，所以长得胖胖的，但在这么多美食里，我最喜欢的就是牛排了。记得我小时候，我妈妈特别喜欢做美食，她做的牛排是尤其好吃。
一次，我妈妈为了奖励我，要给我做牛排吃，我听到高兴得一蹦三尺高。快要开饭了，我推开厨房门，牛排的香气扑面而来。我奔上前去凑到烤炉面前，把鼻子凑得近近的'，贪婪地闻着牛排的香味。我看见烤炉里的牛排上面的油汁“噌噌噌”地跳，那些油汁仿佛给牛排穿上了一件金色的衣裳。看着可口的牛排，我馋涎欲滴，口水都露出来了。要是能快点吃，那该多好啊，我想。“妈妈，我可以把牛排拿出来了吗？我觉得已经熟了。”我迫不及待地想把它拿出来，因为它太诱人了。
“这怎么行呢，如果时间不够，牛排就不好吃了；而且烤炉上设定了时间，想拿也拿不出来，你就耐心一点嘛。”妈妈耐心地跟我说。我没有回答，只是叹了一口气。
过了一会儿，时间终于到了，我赶紧大声地叫妈妈：“妈妈，时间到了，快来拿牛排！”我兴奋极了，等了那么久，终于可以吃到牛排了。
妈妈把一块牛排端到我的面前，笑眯眯地对我说：“今天你可以尝试一下自己切牛排。”随后，妈妈把刀和叉递给我，让我自己切。我自己一个人仔细地琢磨着，时间一分一秒的过去了，如果我不赶紧切开牛排，别人会笑话我的呀。让别人教教我？不行，我一定要自己来。我绞尽脑汁，却想不出办法。突然，我灵机一动，模仿别人做不就行了。说办就办，我用余光看着妈妈，她左手拿叉，右手拿刀，用叉子固定住牛肉，让刀把肉割开。我学着妈妈的样子，总算将牛排割开了。
我叉起一块就往里塞，味道比以前的还要好吃，我想那是因为这是我自己割开来的吧。那油汁从嘴里流到喉咙里，都是那么的香。这牛排嚼起来是多么的带劲儿。我恨不得把它们三下五除二地全部吃完，不过，我还是决定慢慢地品尝它的美味之处。这是妈妈又端来一瓶橙汁，牛排配橙汁，这味儿真爽！
那次吃牛排，不仅仅让我享受到了牛排的美味之处，也让我学会切牛排。
妈妈的拿手菜作文10
午饭时分，我走进餐馆，照常点了蒸饺。一会儿，热腾腾的饺子就送了上来，那饺子弯弯的像天上的月牙，又像小牛的角。咬上一口，肉馅饱满、口舌生津。但似乎没有记忆中那股熟息的味道。匆匆吃完，我走出了餐馆，小时候的记忆随着饺子一点一点浮现在我眼前……
小时候，妈妈没有上班，在家全职带我。那时，她最爱给我包饺子吃。她从菜场买来饺子皮、韭菜和肉。先把肉和韭菜一点点地剁碎，再放入一个大盆里，加入一些调料，开始进行最需要耐心的工序：揉搓。这道工序最少也要三十分钟吧！母亲用手对肉进行反复揉搓、摔打，才能使肉吃起来囗感弹滑，揉搓的动作就像手在“肉池”里“游泳”。我想，那肯定很凉吧！要不然，妈妈的手为何总是呈现微微的紫色呢？
听着肉在盆里“啪啪啪"的摔打声，看着妈妈那双有力的大手，我才发现她那么美：她额头上渗出滴滴汗珠，借着窗外的光线，好似一粒粒闪闪发光的宝石。脑后的头发用一根黑色的橡皮筋随意地扎着，有一两缕碎发在飘扬……我痴痴地看着，忘记了时间。
“打好了！”随着妈妈欢快的声音，我才惊醒过来。于是，我配合默契地递给妈妈大一碗水。她熟练地拿起一张饺子皮，用筷子夹起一团肉，放在皮上，再蘸一点水，在皮上划一个圈，用手轻轻一捏，一个饺子就做好了。我小心翼翼地拿起来，细细端详：饺子皮是那么润滑，饺子馅是那么饱满，像一个银元宝，看着看着，我口水都快流出来了。这时，妈妈总是不忘打趣我：“眼馋了吧！别急，待会有你吃的.！”我看向她，她满脸慈爱、眼含笑意，青春的脸上光彩不减。
母亲包好几十个饺子后，就将饺子放进锅里煮。不一会儿，饺子香飘满整个屋。终于好了，我迫不及待地夹起一个，使劲吹了几囗气，咬上一口，嫩滑爽口、芳香四溢，味蕾仿佛进入天堂一般，一碗饺子下肚，唇齿飘香，回味无穷。
后来我长大上小学了，妈妈就上班去了，她工作忙，每天回家都已经很晚了。我很少再吃到她包的饺子了。
那是我吃过最好吃的饺子，它的嫩滑永远盘踞在记忆的最深处，母亲温情的姿势也永远定格在童年的梦里，清晰如昨……
妈妈的拿手菜作文11
回忆里记起模糊的小时候，白云漂浮在蓝蓝的天空，那时的我总是贪婪的呼吸着空气中妈妈的味道，也只有那种味道，是让我迷恋的。
不知从什么时候开始，甜蜜的味道便消失了，剩下的只是无尽的苦涩。升入初中后，忙碌的学习生活使我忘记了曾经让我迷恋的味道，即使再怎么的吃山珍海味，也不觉得那么美味了。只有那家的味道，才是最令人难以忘怀的。
以前，我总是幻想着，嘴里吃的'山珍海味，看着浪漫的爱情故事，坐在软绵绵的沙发上，没有妈妈的唠叨，没有妈妈的训斥，那是一件多么幸福的事啊！可如今，在妈妈离开的这段时间里，我无不幻想着妈妈做的那臊子面，无不幻想着妈妈的唠叨声，没有了这些，总觉得心里空落落的。
之前，妈妈为了我们，每天早出晚归，拼命奔忙，就这样，天长日久，妈妈身患重病，这次，在我们再三劝说下，妈妈终于肯花钱去给自己看病了。今天，听到妈妈要从银川回来，并且病情也好转了，听到这消息后，别提我有多高兴了，感觉自己全身充满了活力，顿时充满了精神，我一路兴高采烈地跑回了家，还没进门，我似乎就已经闻到了那种属于妈妈的味道，是无人能比的。
打开门，还没来的及放下肩上的书包，就已经冲进了妈妈的怀抱，那种激动的泪水不停的流出，向妈妈倾诉着这些天所受的委屈，而妈妈却一个劲地想办法安慰我。
当激动过后，妈妈打算为我做她拿手的饭——臊子面，当然，这也是我连做梦都在幻想吃的饭了。看着妈妈那慈祥的面容，看着两鬓根根银发，额头上的条条皱纹，我的心里不由得愧疚起来，看着妈妈做饭时的熟练的动作，想着妈妈每天为了我奔忙不止而劳苦奋斗的时候，真想为妈妈分担，想着想着，臊子面的香味扑鼻而来，看着面前这碗香喷喷的臊子面，还没来得及放进嘴里，那口水就已经流出了三尺。开始吃了，只见妈妈把她那份里的肉丝全夹到了我的碗里，知道我不喜欢吃肥肉，就把肥肉留给自己，而她那份里，却只剩下了清汤面，看着自己面前的这碗面，我狼吞虎咽的吃了起来，一旁的妈妈这才露出了会心的微笑，吃下了第一口。
吃完后，这味道留在我的心里。这种味道，里面夹杂着妈妈劳累了一天汗水的味道，有妈妈奔波了一天疲倦的味道，有妈妈对我们期望的味道，更有母女情深的味道。
只有妈妈的味道，才是美味的！我会一直努力，留住妈妈对我期待的味道。
妈妈的拿手菜作文12
下午一放学，我急忙跑回家，只听见厨房中时不时传来一阵阵“叮叮当当”的声音，我走近一看，妈妈正在剁排骨，原来今天是爸爸的生日。
难得妈妈今天亲自下厨，她正在为今天的特殊节日做准备呢！我连忙放下书包，跑进厨房，站在妈妈旁边。妈妈大声让我走开做作业去，我灰心地走出厨房，偷偷站在门口张望，像只小馋猫似的望着桌上的美食。
妈妈先将大块的排骨用刀剁成小块，用清水冲洗了一下，放入开水锅中，打了泥沫。然后，将电热锅烧热，倒入清油，加入佐料，再倒入排骨，只见她不停的用铁勺翻着。此时，厨房内已是香气腾腾，而我这只小馋猫口水都要流出来了。我把门开的更大些，想要闻个够！可不小心叫妈妈发现了，她拿起手中的铲子对我挥了挥说：“快点写作业去。”可我不甘心，动都没动，又趴在门上偷看。
那红彤彤的排骨哇！今天我可有口福了！越想越兴奋，情不自禁地笑了，妈妈看见了，拉开门，皱着眉头对我说：“你怎么还在这？做你的事去。”我摸摸鼻子，只好不情愿的写作业去了。只是，我的心却总是不由自主地飘向厨房。
过了好一会儿，妈妈端出了那道热气腾腾的红烧排骨。我一看，
高兴地一蹦三尺高，这是我爱吃的红烧排骨！再细看：外面一层深红的酱油，包着一层薄嫩的肉筋，又香又好看，让人食欲大增。
我急不可耐地拿起筷子，夹起一块吹吹送进嘴里。啊！美味极了！香酥极了！嫩嫩的，软软的，一咬就掉下来，让人吃了一块还想吃第二块。为了爽快，我直接丢下筷子，一手一个，这儿咬一口，那儿咬一口。不一会儿，一盘红烧排骨已被我“消灭”了一半。盘里已剩下不多几块了。
我一看，不好！今儿个可是爸爸的生日，妈妈专门做给爸爸的，好像全被我吃了，得给他留点。过了一会儿，爸爸回来了，看到盘子里剩下的排骨，笑着看看我，摸了摸我的'头。就赶紧吃起来，再不快吃好像排骨会飞掉似的。
哎！可怜妈妈一块都没吃。
妈妈的拿手菜——红烧排骨，我们全家人的最爱，如果有机会，一定让您尝尝，您一定会永生难忘，记忆犹新的！
妈妈的拿手菜作文13
我们家里只要来了客人，妈妈就会秀出他的拿手菜——“乱炖”。所谓乱炖，顾名思义，就是把杂七杂八的食材一股脑倒进锅里，炖好后叫不出名，也就“乱炖”这名字配得上。在我美食之道中，妈妈的乱炖是正宗味。
恰巧姐姐过生日，姐姐的朋友们都来做客，我也来为姐姐庆祝生日，妈妈趁此机会，做乱炖给我们吃。妈妈好似看见了我们尝到乱炖时甜蜜的笑容，干劲十足。我陪同妈妈去菜市场买了排骨、面条、贡丸、火腿、金针菇等食材，只有一百块的东西，却装了满满一袋，我心想：晚上又可以饱餐一顿。妈妈拿出高压锅，香料包也一并拿出，朝天椒、排骨、鸡肉放入，水加满，关上锅盖，炖上三个小时入味。
这三个小时妈妈也没闲着：金针菇已经去根处理好；火腿、贡丸、八爪鱼这些需焯水切花刀；面食要用小火慢煮一分钟再过凉水捞出；豆腐泡切一半，为了一会儿更好透香；黄豆芽洗干净，年糕用线切块；鸡翅从速冻仓拿出解冻，用开水煮卤蛋；小龙虾更是要洗干净，给他洗洗澡，去头去虾线。这时妈妈的额头上露出了豆大的汗珠，配料已经搞定，厨房的台子上已是“满汉全席”。
时间到了，高压锅要先放气，妈妈用筷子将高压锅上的出气孔提起，高压锅顿时发出“嗞嗞”的声音，一股又香又辣的气味从厨房飞到了我们的鼻孔里，我迫不及待想尝尝。过一会儿，可以打开了，看看里面，汤是酱红色的，排骨和鸡肉在汤里跳舞似的，吐着泡泡。我一下子垂涎三尺，恰似“口水直流三千尺，疑似龙头在嘴里。”妈妈把水多加了一点，把所有配料一股脑倒进去上，再煮十分钟。
平时跳绳感觉十分钟挺快的，可这次的十分钟却那么慢。终于煮好了，起锅时，感觉有点像黑暗料理，酱红色的`汤里夹杂着好多食材，里面什么都有。各个食物散发出它独有的气息，那些香味交杂在一起，发出一股我们从来没有闻过的气味。这么一大锅美食，我试试味道，先吃了一口豆腐泡，舌头一压，汤汁立马出来，一咽下去，太好吃了！又鲜又辣，还有一点麻，所有的食材把精华融入了汤中，美味无比。
虽然才过了一个星期，可我感觉很久没有吃了，甚是想念。老妈的乱炖，真的是天下第一好吃，有一种独有的味道，非山珍海味所能比拟。
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